FACHBEZOGENE FAQS: WARUM HEIßT KREUZKüMMEL CURCUMIN?
Expertenmeinung von: Isis Lima Souza
Bachelor in Nutrition · 11 years of experience · Brazil
Obwohl Kreuzkümmel und Curcumin eine ähnliche Nomenklatur haben, haben sie unterschiedliche Eigenschaften und bieten deutliche Vorteile. Curcumin ist die wichtigste phenolische Verbindung in Kurkuma, einem Rhizom, das zur Familie des Ingwers gehört. Die Wurzel und das Rhizom (unterirdischer Stamm) von Curcuma longa werden zerkleinert und zu gemahlenem Kurkuma pulverisiert. Gemahlener Kurkuma wird weltweit als Gewürz und als Schlüsselzutat in Curry verwendet. Curcumin hat zahlreiche therapeutische Eigenschaften, einschließlich antioxidativer, analgetischer, entzündungshemmender und antiseptischer Aktivitäten. Darüber hinaus haben eine Reihe neuerer Studien auf Antikrebsaktivitäten hingewiesen. Auf der anderen Seite ist Kreuzkümmel eine krautige einjährige Pflanze der Familie der Ranunculaceae, die in mehreren mediterranen und asiatischen Ländern angebaut wird. Seine Samen werden häufig als Gewürz (Schwarzkümmel) oder als traditionelle Medizin gegen eine Vielzahl von Krankheiten, einschließlich Diabetes und hohem Cholesterinspiegel, verwendet. Original anzeigen
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Expertenmeinung von: Cassia D Muller
Bechelor in Nutrition · 2 years of experience · Brazil
Wahrscheinlich ist der Fehler auf die Ähnlichkeit im Namen zurückzuführen. Curcumin ist jedoch eine entzündungshemmende Substanz, die nur in Kurkuma vorhanden ist. Original anzeigen
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Expertenmeinung von: Leticia Soares
Postgraduate Degree in Public and Family Health/Bachelor Degree in Nutrition and Dietetics · 5 years of experience · Brazil
Obwohl die Namen ähnlich sind und trotz der Tatsache, dass beide Gewürze häufig in einer Vielzahl von Currygerichten verwendet werden, sind Kreuzkümmel und Curcumin in Geschmack oder Zusammensetzung nicht ähnlich. Kreuzkümmel ist der getrocknete Samen, der aus der Pflanze Cuminum cyminum stammt. Es ist ein Gewürz, das seit dem alten Ägypten bekannt ist. Es wird hauptsächlich in Indien, Südafrika, dem Nahen Osten und Mexiko angebaut. Kreuzkümmel hat einen starken und leicht süßen, wärmenden Geschmack. Während Curcumin der Wirkstoff von Kurkuma ist, der aus der Wurzel der Kurkumapflanze gewonnen wird. Curcumin hat einen würzigen, milderen und bitteren Geschmack als Kreuzkümmel. Original anzeigen
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